Die Speisekarte/Catering & Picknickkorb

Die Speisekarte ist nicht nur variierbar, sondern ich biete Dir weitere kreative Ideen auf Wunsch. Oder, isst Du gerne spezielle Gerichte? Gerne. Bei mir bist Du willkommen und wichtig! Bitte beachte auch die saisonalen Abweichungen.

Kärntner Tapas
Beispiele:
Datteln im Speckmantel
Grüner Spargel auf Prinzessinnenkartoffel mit Wildkräuterdip (Saison)
Schweinsbratenscheibchen auf Bauernbutterbrot mit Preiselbeermarmelade und Kräutern
Rindfleisch hauchdünn geschnitten auf Polenta mit frischem Gemüsebouquett
Fischfilet vom Kärntner See auf Weißbrot mit Olive und Zitronenhauberl
Salamischeiben auf überbackenen Polenta-Käse-Scheiben, mit Weintrauben und Kräutern garniert
Kräuterkäsetropfen auf Rosmarin-Spaltenkartoffeln mit eingelegten Eierschwammerln bereitet
Selchwürstelscheiben auf Bauernbrot mit Kren-Senf-Dip und Kräutern garniert
Ziegenkäse-Paprika-Gurken Spießchen

Tapas aus Italien
Beispiele:
Italienische Salami auf Weißbrot, Kapern und Oliven
Mozarella-Tomaten-Basilikum-Spießchen mit süditalienischem Olivenöl zubereitet
Prosciutto San Daniele auf Polenta mit Parmesan und italienischen Kräutern garniert
Rüben in Olivenöl und Weißbrotscheibchen
Oktopus-Salat mit Zitronen, Tomaten und frischen Kräutern auf Rucola, garniert im Glas
Käse-Weintrauben-Spießchen mit Marmeladedip
Zitronenrisotto mit saisonalem Gemüse/Pilzen/Spargel etc., Parmesan und Kräutern auf Rucola im Glas serviert
Prosciutto/Crissini/Käse/Gemüse Platte mit Weißbrot
Kaltes Tomatensüppchen mit Basilikum garniert im Glas
Nudelsalat in allen Variationen kalt serviert 
Tiramisú mit oder ohne Ei / Kakaotiramisú für die Kleinen im Glas serviert

Gesunde Jause
Beispiele:
Vollkorn-Kräuter-Butter-Brot mit Gemüsevariation
Aufstriche, wie Kürbiskernaufstrich/Kräuteraufstrich/Paprikaaufstrich/Thunfischaufstrich
Schichtsalat mit Kartoffelscheiben und Kräuterdip im Glas serviert
Karottensalat mit Olivenöl-Balsamico-Dressing im Glas serviert
Linseneintopf mit Kartoffeln, Gemüse und Kräutern im Glas serviert
Kichererbsensalat mit Feta/Tomaten/Gurken/Kräutern

Köstliche Suppen und Eintöpfe
Beispiele:
Kräftige Rindssuppe mit selbstgemachten Nudeln und Schnittlauch
Rindssuppeneintopf mit Suppengemüse/Nudeln/Rindfleischstückchen 
Linseneintopf mit Kartoffeln, Gemüse und Kräutern im Glas serviert
Orientalische Gemüsesuppe mit Hendlstückchen/Kokosmilch/Kreuzkümmel und orientalischen Gewürzen
Gemüseschaumsüppchen mit Gemüse der Saison
Hühnersuppe mit Kräuter-Parmesan-Frittaten

Feinste Kärntner Hausmannskost und mehr
Beispiele:
Hendlleber auf Jasmin-Kreuzkümmel-Kurkuma-Reis 
Rindsleber Natur auf Rucola mit Preiselbeermarmelade auf Polenta
Ritschert mit Bauernbrot
Feinstes Rindfleisch mit Semmelkren-Kartoffel-Spinattürmchen/Gemüse und Kräutern serviert
Speckknödel in Butter mit Kräutern
Strankerlgulasch mit Kräuter-Kartoffeln
Hadnsterz mit Grammerln 
Schweinsmedaillons im Speckmantel mit gebackenen Kräuter-Kartoffel-Scheiben 
Spätzle mit roten Rübenstückchen/Parmesan/Kräutern
Strankerln in Speck/Weinsauce gebraten und im Glas serviert
Kleine Putenschnitzelburger mit Zitronen/Preiselbeer/Sauce und Salatblatt in Semmel oder Brot serviert
Rindfleischburger in verschiedenen Variationen erhältlich

Kuchen und Schleckereien in verschiedenen Variationen erhältlich 

Genussvolle Obst- und Gemüsebuffets

Getränke
Italienischer Prosecco/Rotwein/Weißwein vom Winzer meines Vertrauens
Steirischer Wein vom Winzer meines Vertrauens
Hausgemachter Apfelsaft
Rudiccino (Hausgemachter Kaffeelikör)
Bowle

Die oben genannten Speisen und Variationen sind flexible Beispiele. Gerne kannst Du Deine Wünsche äußern! Darum gestalten sich die Preise nach Deinen Bedürfnissen.